Descripción

Salchichón ibérico de bellota. 50% raza ibérica. Envasado al vacío. Media pieza de 650 a 700 g.

El salchichón es un producto que tradicionalmente  se elaboraba el día de la matanza del cerdo. Aunque no es tan apreciado como el jamón, la paleta o el lomo, el salchichón es un embutido que, si es de buena calidad, proporciona un sabor suave e intenso, y una característica untuosidad. Es ideal para aperitivos y meriendas, y en bocadillo resulta delicioso.

Los cerdos de raza ibérica se crían en semilibertad y se alimentan exclusivamente de bellota y hierbas de la dehesa, durante la época de la montanera, entre los meses de noviembre y marzo. Nuestro salchichón se realiza con el magro y el tocino del cerdo, a los que se añade el resto de ingredientes. Tras 24 horas de reposo se embute en tripa y se somete a un proceso de curación de hasta 6 semanas en bodegas naturales, sin control automatizado de temperatura ni humedad.

Finalmente, cortamos el salchichón en dos mitades, ideales para conservar en la nevera. Solo tienes que cortarlo en lonchas muy finas para degustar tu salchichón en las mejores condiciones de aroma y sabor.

Guardar en la nevera. Mantener el sobre abierto y a temperatura ambiente durante unas horas, antes de su consumo.

Ingredientes: Magro y grasa de cerdo, sal, ajo, leche en polvo, dextrina, especias, dextrosa, proteína aislada de soja, proteína de leche, emulgentes (E-450 i, E-542, E-451), corrector de la acidez (E-331), potenciador del sabor (E-621), conservadores (E-252, E-250), colorante (E-120), antioxidante (E-316).

Información nutricional. (Valores medidos en 100 g):

• Valor energético: 411 Kcal /1705KJ
• Grasas: 34gr; de las cuales son saturadas: 13,36 gr
• Hidratos de Carbono: 0,78 gr, de los cuales son azúcares: 0,82 gr.
• Proteína: 25,53 gr.
• Sal: 3,96 gr